Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pengguna telah menjadi semakin berminat dengan makanan yang lebih daripada sekadar menyediakan kalori. Peningkatan pemakanan berfungsi, diet anti-radang dan amalan kesihatan holistik telah mendorong ramai orang untuk meninjau semula bahan-bahan tradisional yang telah digunakan selama berabad-abad.
Antaranya, serbuk kunyit telah mengalami populariti yang luar biasa. Setelah dikenali terutamanya sebagai rempah ruji dalam masakan Asia Selatan, kunyit kini biasa ditemui dalam minuman kesihatan, makanan tambahan, smoothie dan juga produk penjagaan kulit.
Carian untuk bahan-bahan semula jadi yang mungkin menyokong penuaan yang sihat, keselesaan sendi, kesihatan penghadaman dan fungsi imun terus berkembang, dan kunyit secara konsisten berada di kedudukan antara botani yang paling banyak dibincangkan.
Tetapi walaupun popularitinya yang meluas, ramai orang masih bertanya soalan mudah:Bagaimana sebenarnya serbuk kunyit harus digunakan?
Apakah Ekstrak Kunyit?
Ekstrak kunyit adalah bahan pekat yang diperoleh daripada rizom (batang bawah tanah) tumbuhan kunyit, secara saintifiknya dikenali sebagai Curcuma longa. Kunyit telah digunakan secara meluas selama berabad-abad dalam perubatan tradisional India dan Cina, serta dalam aplikasi kulinari, kerana warna kuningnya yang meriah dan sifat yang berpotensi menggalakkan kesihatan.
Tidak seperti serbuk kunyit biasa yang digunakan dalam masakan, ekstrak kunyit diproses untuk mengandungi kepekatan sebatian aktif biologi yang lebih tinggi, terutamanya kurkuminoid, yang dipercayai bertanggungjawab terhadap banyak kesan bermanfaat kunyit.
Sebatian Aktif Utama dalam Ekstrak Kunyit
Sebatian bioaktif utama yang terdapat dalam ekstrak kunyit secara kolektif dikenali sebagai kurkuminoid, termasuk:
Curcumin - Komponen yang paling banyak dan dikaji secara meluas.
Demethoxycurcumin
Bisdemethoxycurcumin
Curcumin adalah sebatian utama yang dikaitkan dengan aktiviti antioksidan dan anti-radang kunyit dan merupakan tumpuan kebanyakan penyelidikan saintifik.
Sebatian Aktif Utama dalam Ekstrak Kunyit
Sebatian bioaktif utama yang terdapat dalam ekstrak kunyit secara kolektif dikenali sebagai kurkuminoid, termasuk:
Curcumin - Komponen yang paling banyak dan dikaji secara meluas.
Demethoxycurcumin
Bisdemethoxycurcumin
Curcumin adalah sebatian utama yang dikaitkan dengan aktiviti antioksidan dan anti-radang kunyit dan merupakan tumpuan kebanyakan penyelidikan saintifik.
Potensi Manfaat Kesihatan Ekstrak Kunyit
1. Menyokong Tindak Balas Keradangan yang Sihat
Ekstrak kunyit terkenal dengan keupayaannya untuk membantu mengawal laluan keradangan. Curcumin boleh mempengaruhi beberapa sasaran molekul yang terlibat dalam keradangan, yang menjadikannya bahan popular dalam suplemen yang direka untuk menyokong keselesaan sendi dan kesejahteraan keseluruhan.
2. Memberi Perlindungan Antioksidan
Curcumin mempunyai sifat antioksidan yang boleh membantu meneutralkan radikal bebas dan mengurangkan tekanan oksidatif. Tekanan oksidatif dikaitkan dengan penuaan dan pelbagai keadaan kesihatan kronik.
3. Menggalakkan Kesihatan Sendi dan Mobiliti
Sesetengah kajian mencadangkan bahawa ekstrak kunyit boleh membantu mengekalkan fleksibiliti dan keselesaan sendi, terutamanya apabila digabungkan dengan gaya hidup sihat dan aktiviti fizikal yang kerap.
4. Menyokong Fungsi Penghadaman
Secara tradisinya, kunyit telah digunakan untuk menggalakkan kesihatan pencernaan dan menyokong fungsi hati yang normal. Sesetengah bukti menunjukkan ia boleh merangsang pengeluaran hempedu, yang memainkan peranan dalam pencernaan lemak.
5. Boleh Menyokong Kesihatan Kognitif dan Kardiovaskular
Penyelidik terus menyiasat potensi kesan curcumin pada fungsi otak, penuaan yang sihat dan kesihatan kardiovaskular. Walaupun penemuan awal adalah menjanjikan, lebih banyak kajian manusia berskala besar diperlukan.
Adakah Curcumin Selamat?
Curcumin, sebatian aktif utama yang terdapat dalam kunyit, secara amnya dianggap selamat untuk kebanyakan orang dewasa yang sihat apabila diambil dalam jumlah yang sesuai. Ia telah dikaji secara meluas untuk sifat antioksidan, anti-radang, dan berpotensi menggalakkan kesihatan, dan digunakan secara meluas dalam makanan tambahan di seluruh dunia.
Walau bagaimanapun, seperti kebanyakan sebatian bioaktif, kurkumin mungkin tidak sesuai untuk semua orang, dan keselamatannya bergantung pada faktor seperti dos, tempoh penggunaan, keadaan perubatan asas dan ubat serentak.
Curcumin Secara Umumnya Ditoleransi dengan Baik
Banyak kajian manusia telah menilai suplemen curcumin dan mendapati ia mempunyai profil keselamatan yang menggalakkan. Ujian klinikal telah melaporkan bahawa dos antara 500 mg hingga 2,000 mg sehari biasanya digunakan dan secara amnya diterima dengan baik dalam individu yang sihat. Sesetengah kajian bahkan telah menyiasat dos yang lebih tinggi, walaupun ini biasanya diberikan di bawah pengawasan perubatan.
Kebanyakan orang yang mengambil suplemen curcumin tidak mengalami kesan buruk yang ketara.
Kemungkinan Kesan Sampingan
Walaupun curcumin dianggap agak selamat, sesetengah individu mungkin mengalami kesan sampingan yang ringan, terutamanya apabila mengambil dos yang tinggi atau menggunakan ekstrak pekat untuk tempoh yang berpanjangan. Kesan sampingan yang dilaporkan termasuk:
Ketidakselesaan perut
Loya
Cirit birit
Kembung perut
Refluks asid
Sakit kepala (jarang)
Gejala ini biasanya ringan dan cenderung hilang selepas mengurangkan dos atau menghentikan suplemen.
Kebanyakan suplemen kunyit di pasaran digabungkan dengan bahan lain untuk meningkatkan penyerapan, bioavailabiliti, kesan anti-radang, atau menangani keperluan kesihatan tertentu. Berikut adalah beberapa kombinasi formulasi yang paling biasa dalam pasaran suplemen kesihatan:
1. Kunyit +Serbuk Ekstrak Lada Hitam
Ini adalah formula yang paling klasik dan biasa.
Mengapa menggabungkan mereka?
Bahan aktif utama dalam kunyit, curcumin, mempunyai kadar penyerapan yang rendah, manakala piperine dalam lada hitam boleh meningkatkan bioavailabilitinya dengan ketara.
2. Kunyit + Halia
Ini telah menyaksikan pertumbuhan yang sangat pesat dalam beberapa tahun kebelakangan ini.
Mengapa menggabungkan mereka?
Kedua-dua kunyit dan halia tergolong dalam keluarga halia dan mempunyai bahan aktif tumbuhan yang serupa.
3. Kunyit +Serbuk Ekstrak Boswellia Serrata
Ini adalah gabungan yang sangat popular dalam pasaran kesihatan bersama.
Apakah kandungan Boswellia?
Aktiviti Utama:
Asid boswellic
4. Kunyit + Kolagen
Berkembang pesat dalam pasaran kecantikan.
Bahan-bahan biasa:
Kolagen marin
Kolagen jenis II
Asid Hyaluronik
5. Kunyit +Serbuk Ashwagandha tulen
Semakin popular dalam bidang perubatan berfungsi di Eropah dan Amerika sejak beberapa tahun kebelakangan ini.
Kedudukan Utama:
Sokongan tekanan
Penuaan yang sihat
Keseimbangan kortisol
Rujukan
Shoba G, Joy D, Joseph T, et al.
Pengaruh piperine pada farmakokinetik curcumin dalam haiwan dan sukarelawan manusia.
Loji Perubatan. 1998;64(4):353–356.
Mashhadi NS, Ghiasvand R, Askari G, et al.
Kesan anti-oksidatif dan anti-radang halia dalam kesihatan dan aktiviti fizikal.
Jurnal Perubatan Pencegahan Antarabangsa.
2013.