Pala dikenali sebagai "buah yang memabukkan". Ia agak misteri dan boleh digunakan sebagai ubat dan makanan!
Serbuk myristicinAlam semulajadi mengandungi khazanah yang tidak terkira banyaknya. Dikatakan bahawa terdapat lebih daripada 3,000 jenis rempah tumbuhan di dunia, dan sekurang-kurangnya ratusan daripadanya boleh digunakan dalam makanan. Seawal zaman Rom dan Yunani purba, manusia belajar menggunakan rempah, bermula dari penggunaan perubatan tunggal awal dan secara beransur-ansur beralih kepada aspek memasak ubat dan makanan. Terdapat banyak rekod tentang rempah ratus seperti kayu manis, bawang putih, bawang merah, cengkih, kemenyan, dan kemenyan di dalam Alkitab, menunjukkan bahawa orang dahulu kala telah mula mempelajari dan menggunakan rempah-rempah ini pada masa itu.
Walaupun ciri-ciri rempah adalah berbeza, semuanya mengandungi sebatian meruap seperti alkohol, fenol, dan keton. Walau bagaimanapun, setiap rempah mempunyai rasa yang berbeza dalam kombinasi dan nisbah berat yang berbeza. Dalam masakan harian kita, yang paling biasa digunakan ialah rempah ratus seperti bunga lawang, kayu manis, lada, cengkih, dan lada. Rempah pahit seperti buah pelaga, lengkuas, dan amomum jarang digunakan.
Pala, juga dikenali sebagai buah daging, buah jed, dan daging atas, adalah satu-satunya daripada empat buah pelaga yang bukan milik keluarga halia. Ia adalah tumbuhan pokok malar hijau dari kawasan tropika dan merupakan buah kering dari genus Myristica daripada keluarga buah pelaga. Ia berbentuk bujur, permukaan kelabu, tekstur keras, dan mempunyai corak marmar coklat dan kuning selepas dihancurkan. Ia dituai apabila buahnya masak pada musim sejuk dan musim bunga.
Apakah perbezaan antara buah pelaga putih, buah pala, buah pelaga merah dan buah pelaga rumput?
Walaupun buah pelaga putih, buah pala, buah pelaga merah, dan buah pelaga rumput secara kolektif dirujuk sebagai buah pelaga, semuanya adalah rempah-rempah yang pahit dan wangi, dan mereka mempunyai banyak ciri yang sama seperti ubat dan makanan, tetapi mereka bukan varieti yang sama, dan masih terdapat perbezaan besar dalam penggunaan.
Pelaga putih mempunyai kesan yang jelas untuk menghilangkan bau hanyir dan berminyak, dan juga boleh meningkatkan keharuman bahan mentah. Ia sering digunakan dalam air garam Sichuan, asas periuk panas Sichuan, bahan periuk kering, dll.
Buah pala dapat meningkatkan kesegaran, menyekat bau, menghilangkan bau hanyir, meningkatkan keharuman, dan mencegah kakisan akibat aroma pedasnya, menjadikan rasa dagingnya unik dan segar serta wangi.
Pelaga merah kurang digunakan dalam air garam berbanding tiga buah pelaga yang lain.
Pelaga rumput boleh menghilangkan bau bahan mentah dengan berkesan dan meningkatkan keharuman. Selain itu, ia mempunyai peranan yang luar biasa dan penting, iaitu membawa kesan penembusan dan deboning. Oleh itu, ia sering digunakan dalam bahan-bahan tulang untuk mengasingkan daging dengan tulang.
Ringkasnya, buah pelaga rumput terutamanya mempunyai kesan penembusan dan deboning, buah pelaga putih mempunyai kesan menghilangkan bau hanyir dan melegakan berminyak, buah pelaga merah mempunyai kesan yang baik untuk menghilangkan bau hanyir, dan buah pala mempunyai prestasi yang sangat baik dalam meningkatkan kesegaran. Selagi kita menguasai ciri-ciri ini dan mencuba lebih dalam masakan, kita boleh menggunakannya dengan baik.
Serbuk myristicinialah sebatian organik semula jadi yang tergolong dalam kelas sebatian stirena-propilena dan mempunyai aktiviti biologi yang unik.
Sifat aromatik sebatian ini memberikan aroma dan rasa yang unik, menjadikannya digunakan secara meluas dalam masakan dan pemprosesan makanan.
Dari segi makanan, buah pala ialah rempah ratus yang biasa digunakan, bukan sahaja untuk menyedapkan masakan tetapi juga untuk membuat pastri dan minuman. Ia memberikan buah pala dengan aroma dan rasa yang unik. Selain itu, ia juga digunakan sebagai ramuan dalam ubat-ubatan tradisional. Sesetengah budaya menggunakannya dalam perubatan herba rakyat dan konvensional untuk merawat penyakit seperti masalah penghadaman, sakit reumatik, dan selsema.
Sebagai tambahan kepada penggunaannya dalam makanan dan ubat-ubatan, ia telah didapati mempunyai potensi kesan neuroaktif.
Apakah Kebaikan Myristicin
1. Ciri-ciri anti-radang
Myristicin mempunyai ciri anti-radang dan boleh membantu mengurangkan keradangan dalam badan. Harta ini mungkin bermanfaat dalam penyakit yang berkaitan dengan keradangan kronik.
2.Aktiviti antioksidan
Serbuk myristicin mempunyai sifat antioksidan yang membantu melindungi sel daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
3. Kesihatan Penghadaman
Ia boleh membantu menggalakkan kesihatan pencernaan dengan menyokong penghadaman yang betul dan melegakan masalah gastrousus. Ia boleh membantu mengekalkan kesihatan usus dan meningkatkan fungsi pencernaan secara keseluruhan.
4.Meningkatkan mood
Ia dianggap mempunyai kesan psikotropik, membantu meningkatkan mood dan kesihatan keseluruhan. Ia mungkin mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf.
Jika anda berminat dengan myristicin, anda boleh menghubungi Xi'an Sonwu, yang boleh memberikan anda serbuk mentah.